香港飲食遊蹤

香港飲食遊蹤
「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐!」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯,有沒有勾起你的食慾?你又是否知道它們的意思,了解它們的來歷?
香港飲食文化中西薈萃,糅合中菜和西餐,形式多變,豐儉由人。不同美食及食肆背後,均有其歷史滄桑及發展鋪陳。茶樓、西菜館、冰室等食肆,從何而來?「燒賣」一詞起源於蒙古語?「食白果」、「燉冬菇」等有關美食的香江舊語,背後又有什麼來歷?
本書作者各有專長,經驗不一,從食肆、美食、粵語三方面,以原始史料為本,校勘比對,帶領讀者遊過去與現在,述說香港各種有趣、令人驚喜的飲食史軼聞。

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黃家樑
香港公民與社會發展教育研究會會長、中史教師會副會長,曾撰寫「香港倒後鏡」等專欄,主講香港史、通識教育及歷史教育研討會數百場。著作有《藏在古蹟裏的香港》、《香港古蹟考察指南》等數十種。

區志堅
香港樹仁大學歷史學系助理教授,主要從事近現代中國思想文化史、香港歷史等教研工作。合編著作有《香港海關百年史》、《改變香港歷史的六十篇文獻》等;專著有《龍總顯威:九龍總商會七十五年發展史》等。

曾漢棠
香港大學學士、哲學碩士,香港城市大學哲學博士,曾任教香港多間大專院校,研究領域在中國思想史、嶺南研究和香港史地。發表論文多篇,與友人合著《香港第一》。

黃朗懷
香港大學文學院學士,香港中文大學「大中華地區的政府與政治」社會科學碩士。研究興趣為中國和西方歷史、大中華地區社會文化和政治發展,曾於報章和網上發表文章。

Keywords: 香港|飲食

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