吃出生機──補健飲食88個智慧

飲Espresso降血壓？食陳皮可防曬？吃咖喱可抗癌？平常飲食，原來暗藏「健康密碼」。開啟健康的大門，就由解讀這些密碼開始。

本書闡釋的88個補健飲食智慧，是顧小培博士在《信報》撰寫的《康和健》專欄文章整理而成，其中娓娓道來的補健飲食和生活方式，有助都市人抗病防癌和調節緊張生活。

本書作者顧小培博士，從事免疫新藥研究及生物科技研究等工作多年，尤其對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等病素有研究。本書以醫學研究為證，揭示一些平常食物的補健功效，例如Espresso可降血壓和增強記憶、陳皮令身體產生化解紫外線的物質、咖喱內的薑黃素有抗癌作用、甘草可以抑制哮喘和食物敏感等等；作者亦闡明「健康就在日常生活中」，例如「只吃七分飽」以保身體的防癌機制、長期飲用鹼性飲品會腎衰竭、以橙汁「送」藥可致中毒等。最特別的是，本書以西方病理學角度剖析中藥複方的妙用，例如片仔癀可防止脂肪肝、吳茱萸湯可治療偏頭痛，以及柴芩湯可治療紅斑狼瘡症等，更同時提供有關複方的方劑，供讀者參考。要防病補健，曉得從日常食材出發，自然可吃出生機。

本書特色
-作者顧小培博士，從事免疫新藥研究及生物科技研究等科研工作多年，近年他對中藥尤有研究，書中多篇文章均以科研角度解構中藥進補的效用，值得細讀。
-本書尤其著重介紹平常食物鮮為人知的抗病和補健功效。
-本書教導讀者健康地飲食，有規律地生活，就可以遠離疾病，享受不再生病的生活。
-文章深入淺出地解釋很多醫學上的理論和知識，絕不艱澀。

顧小培博士於1974年往美國華盛頓州立大學念書，專攻細菌學，先後獲學士及碩士學位，1978-1982年在紐約州立大學做免疫研究，獲博士學位。

曾受聘於羅氏藥廠（Hoffmann La Roche），出任Senior Scientist。1985年轉職淘氏化工屬下的Merrell Dow藥廠負責免疫新藥研究。其後，發現低密度脂肪蛋白引起血管硬化的原因，提出細胞素理論（Cytokine Hypothesis）及發現抗氧化劑的消炎作用。

1993年任職於Vertex Pharmaceuticals負責生物科技研究，研究範圍由白介素至各種激酶，涉及的疾病遍及中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等。曾獲14項專利，有數十篇研究論文刊於專業學報中。

近年對中藥尤其有興趣，多次與北京中醫研究院、北京西苑醫院作專門學術交流。
顧博士在2003年11月開始在《信報》撰寫《康和健》專欄，曾出版《道正人康》、《益智養和》、《行潔身健》及《持營保泰．健康飲食88個智慧》等四本著作。